




排煙管道(dào)是連接集煙罩與風機之間的(de)管道(dào),讓廚房工作(zuò)中所產生(shēng)的油煙,經過管道(dào)的輸送可以排放到大(dà)氣中,其中(zhōng)還要經過淨化器及風(fēng)機等工序才能將油煙排放到大氣之中(zhōng)。
按國家現行通風管道有(yǒu)關標準:排煙管道(dào)的(de)材料選用鋼板煙管(普通鋼板)、鍍鋅板(白鐵)煙管、排煙管道不鏽鋼排煙管道等(děng)
廚房排煙(yān)管(guǎn)道的(de)水平段不宜太長,一般水平遠距離不應超過15m並且要有2%以上的坡度,水平末端設活接(jiē)頭,以方便清理油垢。排風速度按規範不得低於10m/s,以防風速過低(dī)使油附著於煙道上,接排風罩的支管應設風(fēng)量調節閥。


風管(guǎn)是由薄鋼(gāng)板、鋁板、硬聚(jù)氯乙希板、玻璃鋼以及其(qí)他複合材(cái)料等(děng)製成的,用於輸送空氣和空氣混合物的各種(zhǒng)管道的總稱。
(1)按照材質可分為:金屬風管(guǎn)、非金屬風管。其中金屬風管又可分(fèn)為:鋼板風管、鋁板風管、不鏽鋼風管等(děng);非金屬風管可以分為:硬聚氯乙希(xī)風(fēng)管、有機玻璃風管、無機玻璃風(fēng)管、玻(bō)璃鋼風管以及其他複合材料風管等。
(2)按照風管外形可分為:圓形風管、矩形風管。
(3)按照通(tōng)風空(kōng)調係(xì)統工作壓力可分為:高壓風管、中壓風管、低壓風管三(sān)個類(lèi)別。


對於餐(cān)飲業的廚房來說,排煙是否通暢直接關係到廚房能否正常工作,油煙淨化則隻是廚房(fáng)排煙係統中的(de)一個淨化空氣的強製功能,所以說(shuō)排煙係統和淨(jìng)化器(qì)的合理匹配是保證油煙淨化器淨化效率的關(guān)鍵,地(dì)下排煙管道,同時也是油煙淨化器(qì)設計人員容易忽(hū)略的問題。具體來說廚房(fáng)排煙工程(chéng)構成如下:
1??廚房排煙工程係統的構(gòu)成?
廚房(fáng)的消防排煙工程主要由集(jí)煙罩(zhào)、排(pái)煙管道、油煙淨化器(qì)、排煙風機和廚房整體補風裝置構成? 油煙淨化器的類(lèi)型和運行方式可以根據實際情況進(jìn)行選擇。在油煙淨化器安裝之前,首(shǒu)先要對排(pái)煙係統中各(gè)部分的實際運行參數,消防排煙管道,包(bāo)括運行阻力和排風量進行核算。
2??廚房油(yóu)煙排風量的(de)確定?
為了(le)保證淨化效果,銅陵排煙管道,在實際設計時排煙風量一定要精(jīng)準,符合實際需要。廚房通風量也可按(àn)如下換氣次數(shù)確定(dìng):?中餐廚房:L=40-50(次/h);?西餐廚房:L=30-40(次(cì)/h);?職工(gōng)餐廳:L=25-35(次(cì)/h)。
3??廚房補風(fēng)?
一般說有(yǒu)條件的廚房應由建築物的集中空調係統進行有序送風,但目前所(suǒ)遇到的大部分是沒有(yǒu)設置廚房的有序送(sòng)風(fēng)係統,會有一些新來源風源,新風來源包括室外新風滲(shèn)透和餐廳(tīng)的空氣大量補入廚房。
4??集氣(煙)罩?
集氣(煙)罩一般采用整體加(jiā)工,包括過濾、集油、集水等設(shè)備,多為專業公司製作。其外形應統一(yī)、美觀、易於清理,廚(chú)房通風中,飯店排煙管(guǎn)道,需補充一定數量的新風,一方麵可以平衡氣(qì)壓(yā),避免廚房(fáng)負壓(yā)過(guò)大(一般(bān)不應大於5Pa),另一方麵可(kě)以降(jiàng)低廚房(fáng)內的溫度,改善工作環(huán)境。


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