




廚房排煙工(gōng)程的合理設計是後續加裝油煙淨化(huà)裝置(zhì)的前提條件。本文分(fèn)析了廚房排煙係統中的各個組成部分,提出(chū)了廚(chú)房理論排煙風量的計算方(fāng)法以及集氣(qì)罩、排風管道和排(pái)風機的設計選型原則,可用以指導飲食(shí)業油煙淨化器的選型,提高(gāo)油煙淨化器的淨(jìng)化效率。
廚房排煙管道的水平段不宜太長,一般水平遠距離不應超過15m並且要有2%以上的坡度,水平末端設活接頭,以方便清理(lǐ)油垢。排風速度按規範不得低於10m/s,以防風速過(guò)低使油附著(zhe)於煙道上,接排風罩的支管(guǎn)應設風量調節閥。
排煙管道(dào)的設計和安裝不合理,往往會造成廚房(fáng)排煙(yān)不通暢,直接影響(xiǎng)油煙淨化器的使用。

防火通風管道是建築中的安(ān)全救生(shēng)係(xì)統,是指(zhǐ)建築物局部(bù)起火後,仍能維持一定時(shí)間正常功能的通風管道。它們主(zhǔ)要應用(yòng)於火災時的防(fáng)煙和排煙(yān)救生保障係統,根據建築(zhù)種類和形(xíng)式,建築設計防煙、排煙、供暖、通風和空氣調(diào)節係統中的通風管道及建築內(nèi)的其他通風管道,穿(chuān)過防火隔牆、樓板及防火牆處時,風管(guǎn)上的防火閥(fá)、排煙防火閥兩側各2.0m範圍內的風管應采用耐火風管或風管(guǎn)外壁應采取防火保護措施,且耐火極限不應低於該防火分隔體的耐火極限。
穿越牆體、樓板的(de)通風管道或排煙通風管道設置防火(huǒ)閥、排煙防(fáng)火閥,是要防止煙氣和火勢蔓延(yán)到不同的(de)區域。在閥門之間的(de)通(tōng)風管道采取(qǔ)防火保護措施,可保證通風管道不會因受熱變形而破壞整(zhěng)個分隔的有效性和完整性。在供暖、通風和空氣調(diào)節通風(fēng)管道中,一些特殊部位,白鐵風管,也需進行防火處理,這部分需要防(fáng)火處理的(de)通風管道也是防(fáng)火通風管道(dào)。這裏中所指的耐火通風管道(dào)以及需要采取防火保護措(cuò)施(shī)的通風管道可以理解成防(fáng)火通風管道。也就是說,螺旋風(fēng)管,防火(huǒ)通風管道不一定全部是(shì)防排煙係統的(de)通風(fēng)管道。
通(tōng)風管(guǎn)道布置需(xū)要注意以下幾點(diǎn):
1. 管道布置力求(qiú)簡單(dān),盡可能垂直或傾斜裝設(shè),傾斜角一般不得(dé)小於50°,使管道內的積塵能自然滑下。
2. 分支(zhī)管與水平管或主幹管連接時,一般從管道的上麵或側麵接入。
3. 管道一般(bān)采用圓形截麵,因為(wéi)方形、矩形截麵管(guǎn)道四角會(huì)產生渦流,易積粉塵。蕞小直徑一般不小於100mm,新風管,以防(fáng)管道堵塞。
4. 管道不宜支承(chéng)在設備上(shàng)(如通風機外殼),應設支(zhī)、吊架。鋼製管道水平安裝時,其(qí)固定件(jiàn)的間(jiān)距,銅(tóng)陵風管(guǎn),當管徑不超過360mm時,不大於4m;超過360mm時,不大於3m。當垂直安裝時,其固定件的間距不大於4m,拉(lā)繩和吊架不允許直接固定在法蘭盤上。
5. 為減輕風機的磨損,宜將除塵器裝置置於風機(jī)之前。以上(shàng)是管道設(shè)計(jì)應注意(yì)的幾個問題。在實際(jì)設計中,管道(dào)的直徑、風速和流(liú)量,還要根據實際情況進行(háng)阻力計算,在保證(zhèng)使用效果的前提下,使輸運氣流的能耗蕞小。


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